Моллюск используют для приготовления как холодных закусок, так и горячих основных блюд. Очищенные моллюски используют для приготовления ризотто, а также пасты с морепродуктами. Моллюск «вонголе» не только вкусный, но, как и все морепродукты, полезный продукт питания, в химическом составе которого содержится большое количество витаминов, а также макро- и микроэлементов.
Способ заморозки: варено-мороженый, тонкая ледяная корочка предотвращает обезвоживание и окисление. После разморозки готовить сразу! Ракушки уже отварены и после разморозки должны быть открыты!