В масляной рыбе есть многие витамины и микроэлементы такие как: кальций, йод и фосфор. Белое и нежное мясо этой рыбы очень приятное на вкус: считают, что масляная рыба по вкусу напоминает устрицы или сливочное масло, похожа на жирный палтус или осетрину.